المقادير:
****************فطائرصحية مالحة وحلوة:**********
800 غرام دقيق القمح الرطب الكامل فرينة مايعادل 8 كؤوس العنبة ونصف او 5 أكوب وثلث الكوب
5 ملاعق خميرة البلدية او ملعقة كبيرة خميرة الخبز او ملعقة صغيرة خميرة بلدية مجفف
200 مل حليب مايعادل 1 كوب أو 1 كاس وربع كاس العنبة
200 مل زيت مايعادل 1 كوب أو 1 كاس وربع كاس العنبة
200 مل ماء مايعادل 1 كوب أو 1 كاس وربع كاس العنبة
1 حبة بيض
ملعقة كبيرة سكر او عسل
ملعقة صغيرة ملح
الحشوة المالحة:
300 غرام صدر دجاج
حبة بصل
2 فصوص ثوم
1 قطعة جبن مثلث
3 ملاعق كبيرة ياغورت
1 ملعقة بقدونس
5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او البزار
1 ملعقة صغيرة ملح
الحشوة الحلوة:
360 مل حليب مايعادل كوب ونصف او 2 كؤوس العنبة
1 ملعقة كبيرة نشا او مايزينا از 2 ملاعق دقيق
4 ملاعق كبيرة سكر
20 غرام شوكولاتة
***************** فطيرة الخضر:*************
فطيرة الخضر:
3 حبات بيض
60 مل زيت زيتون مايعادلرربع كوب او ثلث كاس العنبة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ابزار فلفل اسود
80 غرام دقيق مايعادل ثلث كوب او كاس العنبة غير ممتليء
1حبة بصل
نصف حبة فلفل احمر رومي
2 حبات بطاطس
1 حبة كوسة قرع اخضر
60 غرام جبن مبشور
************** تحلية الارز بالشوكولاتة :**********
100 غرام ارز
500 مل حليب كوب ونصف او 2 كيسان العنبة
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة عسل او دبس التمر او سكر ستيفيا
100 غرام شكولاتة سوداء