مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج اليومي بمناسبة شهر رمضان المبارك المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية اسعد باللقاء معكم من جديد واقدم لكم طريقة تحضيرالطاجين المغربي بالكفتة البيض والجلبانة مدغمر مع استعمال نكونات الطاجن في حشوة الكيش الشهي وتحلية الرايب بالحامض بدون تعب وبدون تعقيدات والنتيجة غاية في الروعة تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .
/
مقادير طاجين بالكفتة والبيض وكيش الكفتة وتحلية الحامض:
مقادير:
طاجين الكفتة:
750 كفتة للطاجين والكيش
3 ملاعق كبيرة معدنوس بقدونس مفروم
1 حبة بصل
150 غرام جلبانة
2 حبات طماطم
3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو التحميرة او البابريكا
ملعقة صغيرة كركم او خرقوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود البزار
ملعقة صغيرة بذور قزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كامون
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل او سكينجبير
ملعقة صغيرة ملح
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
80 مل ماء مايعادل نصف كاس العنبة
5 حبات بيض
كيش الكفتة بالدنجال:
100 غرام لحم مفروم من كفتة الطاحين المتبلة
حبة بادنجان مشوية
نصف ملعقة صغيرة هريسة او فلفل حار او توابل الهريسا
نصف ملعقة صغيرة ثوم مجفف
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 حبات بيض
قبصة ملح
125 غرام ياغورت كريمي بدون نكهة وبدون سكر
تحلية الرايب بالحامض:
600 مل حليب دافئ مايعادل 3 كؤوس وثلث كاس العنبة او 2 اكواب ونصف
80 مل عصير ليمون حامض
50 غرام سكر مايعادل ربع كوب او ثلث كاس العنبة
1 ملعقة صغيرة مركز الفنيلا
طريقة تحضيرالطاجين المغربي والكيش بالكفتة مع ديسير بالفيديو: