طاجين المدربل المراكشي بالدنجال دون قلي والحمص على حقو وطريقو 👌 من الذ واروع الطواجن المغربية

مرحبا بكم اعزائي الافاضل في اطار البرنامج اليومي المقدم على قناتي باليوتيوب  وموقعي وصفات نادية اقدم الطاجين المدربل بالدنجال و الحمص على الطريقة المراكشية كيجي أكثر من رائع بمذاق جد لذيييذ من اروع مايكون مدغمر بطريقة صحية دون قلي البادنجان سهلة ومضمونة عنداك تقولي ماتجربيهش! .

مكونات الطاجين المدربل باللحم : 

مقادير:

1 كيلوغرام لحم
2 حبات بصل
2 حبات بادنجان
1 حبة طماطم
125 غرام حمص
2 ملاعق كبيرة بقدونس وقزبرة مفرومة
120 مل ماء مايعادل ثلثي كاس العنبة أونصف كوب
6 ملاعق زيت زيتون
4 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة كركم اي الخرقوم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل سكسنجبير
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او البزار
قليل من الزعفران الطبيعي
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو بابريكا او التحميرة
ملعقة صغيرة ملح

تحضير طاجين البادنجان المدربل  بالفيديو:

الطريقة الموضحة بالفيديو :

اولا نضع التوابل والثوم المهروس باناء مع الماء لنقع  وتثبيل اللحم على الاقل نصف ساعة الى ليلة كاملة . بانية الطاجين نضع زيت نصف كمية البصل مع نصف كمية الطماطم , تم نرص قطع اللحم المثبل ومن فوقها بقية البصل والطماطم وبقدونس والقزبرة المفرومة مع الحمص المرطب في الماء لست ساعات او ليلة من قبل ونضع الطاجين على نار متوسطة لمدة عشرة دقائق تم نحفضها الى منخفضة حتى يستوي اللحم لمدة ساعة ونصف . الان نقطع البادنجان الى دوائر ونشويها بمقلاة او بالفرن وعلى الفحم ويمكن قليها بالزيت .

بعد طهو الطاجين نرص قطع البادنجان فوق باقي المكونات مع بقدونس وقزبرة مفرومة مع زيت زيتون ونتركها تطهي لمدة عشرة دقائق اضافية ويقدم بالصحة والراحة.

كلمات دلالية:

طاجين,طاجين مغربي,طاجين اللحم,طاجين الحوت,طاجين الخضر,طاجين تقليدي,طاجين البسباس,طاجين الجبن,الطاجين المغربي,