رغائف محشوة مئة بالمئة نباتية

اليوم سنقوم باعداد رغائف المسمن محشوة بالبدنجان  لمحبي الاكل النباتي جربوها فهي سهلة الاعداد ورائعة المذاق.

مقادير عجين الرغائف:

500غ دقيق 

ملح

 الماء الكافي 

زيت 

مقادير الحشوة :

2 بدنجان مشوي بالفرن

م ط ملح كمون

1/2 م ص فلفل احمرالحريف

ملح حسب الرغبة

ملعقتي طعام زيت زيتون

طريقة تحضيرالرغائف المحشوة:

نقوم بوضع الدقيق باناء العجن نضف لها الملح ثم نصب الماء تدريجيا لجمع الخليط ندلكه جيدا حتى يصبح لين وناعم نغطيه ونتركه جانبا .

في هذه الاثناء بمقلات نضع البدنجان المشوي والنظيف المقطع مربعات صغيرة نضف له ملعقتي طعام زيت زيتون الملح الكمون الفلفل الاحمر الحريف نتركه على نار متوسطة بهدف التخلص من السائل  مع التحريك بمجرد ان يصبح مركز نزيله و نتركه حتى يبرد لنتجنب ان تتقطع لنا عجينة الرغائف .

نحضر كويرات  صغيرة من العجين  نبسطها بالزيت للحصول على شكل دائرة نضع 2ملعقة طعام من حشوة البدنجان البارد

ونمددها  ثم نطويها على شكل مربع  ندهنها بالزيت نبسطها قليلا ثم نطهوها بالمقلات حتي تنضج من الجهتين. بالهنا والشفا.