مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الصيفي المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية اسعد باللقاء معكم ومن جديد وصفات العيد اقدم لكم كتف واضلاع الخروف المحشية وبطريقة تقديم راقية مبسطة وشرح لمراحل الاعداد تابعوا معي المكونات وشاهدوا فيديو حصري يظهر جميع خفايا التحضير.
مكونات ضلع الخروف المحشي :
مقادير:
ضلع خروف
كيلوغرام بصل مقطع مكعبات
لتر ماء
ملعقة طعام كبيرة زبدة
2 ملاعق طعام زيت
250 غرام لوز بدون قشرمهرمش يعني لوز مجروش
50 غرام لاشابلير او خبز مجفف مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة طعام ماء الزهر
ملعقة طعام ناعم او سكر كلاصي
3 حبات مشمش قطع صغيرة
2 ملاعق طعام كبيرة عنب مجفف الزبيب
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او البزار
تثببلة اللحم:
ملعقة طعام ملح
ملعقة طعام كركم او خرقوم
نصف ملعقة طعام فلفل اسود او البزار
ملعقة طعام زنجبيل او سكينجبير
6 فصوص ثوم مفروم
زعفران طبيعي او الزعفران الحر
ملعقة طعام طعام زبدة
2 ملاعق طعام ماء الزهر
80 مل من الماء مايعادل ثلث كوب او نصف كاس العنبة
للتزيين :
125 غرام مشمش
125 غرام برقوق
6 قطع اناناس
2 ملاعق طعام زبدة
2 ملاعق صغيرة قرفة
4 ملاعق طعام سكر
2 ملاعق طعام ماء الزهر
قليل من الماء
50 غرام لوز محمص مجروش
50 غرام سمسم محمص او الزنجلان
100 لوز مقشرومحمر
بيض مسلوق
طريقة تحضيرضلعة محمرة ومعمرة بالفيديو :