ساقدم لكم اعزائي صلصة الراجو البولونيز الشهيرة النموذجية من إميليا رومانيا ، تفسر بطرق مختلفة ، وخاصة بالنسبة لاختيار اللحوم لاستخدام هذا بدوره يؤثر على وقت الطهي من الصلصة نفسها .
مرافقة مثالية لصلصة بولونيز هي بالتأكيد شعرية البيض الطازجة ، وهي طريقة ايميليا رومانا، لتحقيق النجاح بالتأكيد! عندما تصبح جاهزة تضاف للمعكرونة او اللازانيا، يرافقها جبن البارميزان المبشور ، بحيث ضيفك يمكن أن يرش على المعكرونة للتذوق .
مكونات صلصة بولونيز الايطالية راجو:
300 غرام لحم مفروم
1 حبة جزر مقطعة مربعات صغيرة
1 حبة بصل صغيرة مقطعة مربعات صغيرة
1/4 ليتر صلصة طماطم
كاس صغير ماء
ملعقة طعام كرافس مفروم
2 فصوص ثوم مفروم
نصف كاس زيت الزيتون
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
إعداد صلصة بولونيز الايطالية راجو:
الخطوة الأولى في إعداد صلصة بولونيز هو قشر البصل و الجزر و الكرفس ثم إزالة الشعيرات ,و المكونات تفرم فرما ناعما بسكين أو باستخدام خلاط . في مقلاة ، نضع زيت الزيتون حيث تكون الحرارة على درجة حرارة منخفضة تم نضع هده المكونات،
بعدما تتقلى، نضع اللحم المفروم في المقلاة وتقلى حتى يتم احمر اللحم وتصبح جميلة ، مع التحريك. نقوم بإضافة الملح و الفلفل.
إضافة الماء شيئا فشيئا ، لا ينبغي أن تكون جافة جدا نضيف صلصة الطماطم ونتركها تطهو حوالي 5 دقائق.
بعد دلك تكون صلصة البولونيز موجود ، نضيفها الى وصفاتنا كمعكرونة البيض ، أو مع لللازانيا وعدة وصفات اخرى سنحضرها معا انشاء الله .
و يمكن تجميدها الى حين الاستعمال .
بالفيديو إعداد صلصة بولونيز الايطالية راجو:
.