الرفيسة المغربية بالطريقة الحديثة

الرفيسة العصرية تتميز باحتوائها على مكونات خفيفة مقارنة مع  الرفيسة البلدية وهي رائعة المذاق و مكوناتها جد جد بسيطة وموجودة بكل البيوت و تعد وجبة مغذية و كاملة لاحتوائها على بروتينات ، نشويات والياف.

مكونات رغائف الثريد:

الدقيق

الماء وقبصة ملح

 الزيت للتوريق

مكونات مرق الرفيسة العصرية:

1كلغ دجاج

حبة بصل 

3فصوص ثوم

حبة طماطم

100غ اللوز المقشر

م ط بقدونس مفروم

ملح. فلفل أسود. زنجبيل .ملون صناعي. زعفران حر

2 لتر الماء

للتزيين:

لوز محمص ومدقوق قليلا.

طريقة التحضير الرغائف التريد :

نمزج الدقيق الملح نضيف لهم الماء الكافي للعجن ندلكه جيدا حتى الحصول على

عجين

صغيرة نبسطها باطراف أصابعنا بالاستعانة بالزيت على سطح املس نضعها في
مقلات ساخنة مع قطيرات من الزيت مجرد أن يتبدل  الون نقلبها لحظة ونزيلها من
المقلات
وهكذا نتمم العملية .نجمع 4 وحدات نقطعهم شرائط طولية بمقص المطبخ وهكذا.
كويرات

متجانس و لين ندهنه بالقليل من الزيت نغطيه ونتركه مذة10 دقائق جانبا.بعد ذالك
نحضر

طريقة تحضير مرق رفيسة عصرية:

في طنجرة نضع الدجاج  البصل مفروم طوليا والطماطم المقطعة مربعات صغيرة

 والثوم المفروم، البقدونس، الزيت، نضيف التوابل نقلي الجميع ثم نضيف بعد ذلك
اللوز المقشر(في اناء نغلي الماء ثم نضف له اللوز3دقائق تقريبا يصبح القشر مفصول
عن الحبات نصفيه  بعد ذلك ننزع القشر.كما أنه يباع جاهز) نضيف لتري ماء  عندما
 يبدأ المرق بالغليان  نغطي الطنجرة  نتركها علي نار هادئة بعد   40 دقيقة تصبح جاهزة.

في صحن التقديم نضع أشرطة الرغائف ثم نضع الدجاج في الوسط من فوق ثم نصب
المرق حسب الرغبة ونزينه باللوز المحمص  المهروش. طبق الرفيسة العصرية جاهز
 بالهنا والشفا.  

فيديو مراحل التحضير خطوة خطوة