مرحبا بكم اعزائي الافاضل معكم الشاف نادية في اطار البرنامج اليومي المقدم على قناتي باليوتيوب وموقعي وصفات نادية من ثرات المطبخ المغربي الاصيل اقدم المدفونة الفيلالية وبطريقة التي يحضر بها اهل الريصاني فطيرة رائعة بكل المقاييس .
مكونات المدفونة الريصانية :
مقادير:
450 غرام دقيق القمح الرطب الكامل فرينة250 غرام دقيق القمح فينو
550 مل ماء مايعادل 2 كوب وربع أو 3 كؤوس العنبة
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام كبيرة خميرة الخبز
الحشوة :
600 غرام لحم مقطع قطع جد صغيرة مع قليل من الشحم اختياري
600 غرام بصل مفروم
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة خل
6 حبات بيص مسلوق
200 غرام لوز محمص ومهرمش
1 ملعقة صغيرة توابل راس الحانوت
ملعقة صغيرة كركم اي خرقوم
ملعقة صغيرة قزبور يابس مطحون حبوب القزبرة
ملعقة صغيرة فلفل اسود او البزار
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة فلفل احمر حلو بابريكا او التحميرة
1 ملعقة كبيرة كامون
نصف ملعقة كبيرة ملح
فلفل حريف او فلفل حار السودانية او الهريسا
تحضيرمدفونة تافيلات بالفيديو:
مملحات بريستيج,كريب مالح,الكريب الحلو,كريب بدون حليب,فطائر رمضان,كريب مالح معمر,طريقة عمل الكريب,كريب