عادة نتناول السلطات باردة ، لكن لا يجب أن نغفل أن هناك كما هائلا من الساخنة أيضا. وسلاطة البد نجان المحشو واحدة منها على امل ان اقدم مزيد من السلطات الساخنة.
.JPG "سلاطة البدنجان المحشوالساخنة (الزعلوك)")
مكونات سلاطة البدنجان :
2 حبات بدنجال
حبة طماطم
2فلفل
فصي ثوم
كمون، ملح،زيت الزيتون.
طريقة تحضيرسلاطة البدنجان :
على نار الموقد مباشرة نضع حبة بدنجال الطماطم والفلفل نشوي العناصر من كل الجهات (سيصبح أغلب لون قشر العناصر أسود ) نزيل القشر الاسود بكل سهولة عندما تصبح العناصر نظيفة نقطعها ونضعها في مقلات مع نصف كأس صغير زيت الزيتون فصي ثوم المبشور ،م ط كمون والقليل من الملح نتركها على نار هادئة مدة5 دقائق كافية.
من جهة أخرى نأ خد وحدة البد نجال المتبقية نقطعها إلى نصفين طوليا .نفرغها من محتواها ثم ندهنها بالزيت و ندخلها إلي الفرن حتى تنضج (أو نضعها في حمام زيت ) لا يجب أن تفقد جمالية شكلها.بعد ذلك نحشوها بالحشوة .ونقدمها في طبق التقديم نرش بقليل من الجبن المبشور .بالهنا والشفا.